Ulei din semințe de struguri

Uleiul din samburi de struguri a crescut in popularitate in ultimele decenii. Uleiul din samburi de struguri sau uleiul de struguri este un ulei vegetal derivat din semintele de struguri. Este un produs secundar al industriei vinului, este de obicei folosit pentru aplicații comestibile. Este adesea promovat ca fiind sănătos datorită cantităților mari de grăsimi polinesaturate și vitamina E.

Specialiștii în marketing susțin că are tot felul de beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea nivelului de colesterol din sânge și reducerea riscului de boli de inimă.

Din punct de vedere al afacerii, producerea acestui ulei este o idee genială. De mii de ani, producătorii de vin pot acum extrage uleiul din semințe și pot obține profit. Uleiul este de obicei extras în fabrici prin zdrobirea semințelor și folosind solvenți, dar tipul mai sănătos de semințe și uleiuri vegetale este presat la rece.

Unii oameni sunt îngrijorați că urmele de solvenți toxici, cum ar fi hexanul, ar putea afecta negativ sănătatea oamenilor. Cu toate acestea, practic toți solvenții sunt îndepărtați din uleiurile vegetale în timpul procesului de fabricație. În prezent, nu se știe dacă urmele de hexan din uleiurile vegetale dăunează oamenilor în timp, dar efectele negative ale hexanului asupra mediului sunt mai îngrijorătoare. Dacă uleiul dvs. nu precizează în mod explicit cum este procesat, atunci ar trebui să presupuneți că a fost extras folosind substanțe chimice precum hexanul.

Deoarece uleiul de sâmburi de struguri este incredibil de bogat în grăsimi polinesaturate, este într-adevăr unul dintre cele mai proaste uleiuri pe care le poți folosi pentru prăjit. Și aceste grăsimi tind să reacționeze cu oxigenul la căldură mare, formând compuși nocivi și radicali liberi.

Din acest motiv, ar trebui să evitați să folosiți ulei de semințe de struguri pentru prăjire. În schimb, îl poți folosi ca sos de salată sau ca ingredient în maioneză și produse de copt.

Observație: Ca majoritatea uleiurilor, uleiul din semințe de struguri are un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, trebuie consumat cu moderație. O dietă bogată în grăsimi poate duce la creșterea în greutate în exces, ceea ce crește riscul de cancer, boli de inimă și alte probleme de sănătate.